mercoledì 26 dicembre 2012

Ricciarelli della cugina Carla.




Spesa:
  • 800 grammi di mandorle pelate + 40 mandorle amare
  • 5 albumi montati a neve
  • 250 gr di zucchero
  • 300gr di zucchero a velo
Frullare le mandorle e lavorarle con lo zucchero, poi aggiungere gli albumi montati.
Amalgamare con delicatezza il composto con una spatola.
Lasciare riposare per 12 ore e poi impastare con lo zucchero a velo, come se fosse farina.
Fare dei rotoli lunghi, schiacciarli in superficie e poi tagliarli a losanghe.
Cuocere in forno a 150° per 5 o 6 minuti, il tempo varia da forno a forno. Saranno cotti quando inizieranno a spaccarsi un po' sui bordi.

Nessun commento:

Posta un commento