sabato 8 dicembre 2012

Contorno tiepido di verdurine


 Lavate e mondate delle carote viola, una cipolla a persona, una piccola zucchina e una o due rape bianche. Lessate in acqua fredda le carote, mentre in acqua bollente le altre verdure, ma separatamente. Affettate in vari modi le verdure.
Quando tutto è pronto disponete su un bel piatto da portata e preparate una salsina emulsionando: succo di mezzo limone, un cucchiaino pieno di senape dolce, olio,sale, prezzemolo, capperi e cetriolini sott'aceto tritati.
Condite e cospargete la superficie con dei germogli di ravanello.

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