sabato 20 ottobre 2012

Farro ai carciofi e feta greca.


foto by Giorgiana Taurino.


Lessate del farro perlato e, mentre lo fate, cuocete in pentola a pressione dei carciofi surgelati:
  1. versare sul fondo un filo di olio e.v.o. e poi un aglio sbucciato
  2. inserire i carciofi ancora surgelati, mezzo bicchiere di vino bianco e un po' di preparato per brodo bio
  3. chiudere la pentola e cuocere per circa mezz'ora dal sibilo, abbassando la fiamma al minimo.
Dopo aver scolato molto bene il farro, disponetelo in una pirofila da forno a bordi alti e conditelo con i carciofi e la feta sbriciolata.
Aggiungete un giro di olio e infornate per un quarto d'ora circa.

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