venerdì 18 marzo 2011

Zeppole per i papà...e non solo.


Ingredienti:
  • 3 uova
  • 50 gr di margarina di soya bio
  • 1/4 di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 1 kg di farina
  • 1 limone bio (buccia grattugiata)
  • 200 gr di zucchero
  • 4 patate lesse (possibilmente rosse o del Fucino)
Impastare il tutto e lasciare lievitare fino al raddoppiamento dell'impasto.
Formare con le mani i ciambellotti e lasciare di nuovo a lievitare.
Quando sono belli gonfi immergerli nell'olio bollente, iniziando dal lato lievitato per ultimo (questo era il trucchetto di mia nonna per avere delle zeppole gonfie da tutti e due i lati).
Passare le zeppole appena cotte nello zucchero semolato e divorare!!!

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